(Adnkronos) – Se si dovessero classificare gli alimenti in funzione del rispettivo valore biologico proteico, al primo posto troveremmo certamente l’uovo, dalla forma perfetta che racchiude una nuova vita! Infatti, le proteine contenute nelle uova sono una combinazione esemplare di tutti gli amminoacidi “essenziali”, cioè di quelle unità strutturali che il nostro organismo non è in grado di sintetizzare da solo e che, quindi, deve assumere con la dieta.